C'est l'été ! Pour clore la saison, je vous suggère de tester la boisson apéritive qui accompagnera avantageusement le Pebre proposé par Marie : il s'agit du Pisco sour.
Vignettes extraites du volume Le Temple du Soleil (1943-1944, par Hergé)
Temps total : moins de 15 minutes
Difficulté : la recette est facile. En revanche deux choses sont difficiles : le plus difficile est de trouver du Pisco : une eau de vie de raisin propre au Pérou et au Chili, ces deux pays revendiquant le breuvage comme leur boisson nationale. Il titre environ 40° d'alcool. La seconde difficulté, si l’on y est pas, sera, une fois bue, de rentrer chez soi (!)
Ingrédients :
- 3 mesures de Pisco
- 1 1/2 mesure de jus de citron vert
- 1-2 c. à soupe de sirop de canne ou sucre à goût
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
Préparation :
1. Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace;
2. agiter pour refroidir jusqu'à ce que le blanc d'oeuf forme une mousse;
3. verser le cocktail dans un verre et déguster.
4. Pour la décoration finale un point de cannelle ou un trait d'angostura.
Le vrai Pisco Sour doit avoir son chapeau de mousse qui témoigne de la présence de blanc d’œuf. Cet apéritif est délicieux. Frais à souhait, il se boit comme du petit lait. Il faut donc le boire avec beaucoup de modération.
